佛光大學 歷史學系當我們喝下一杯阿里山咖啡，或許會想到高山、雲霧、土壤，以及所謂獨特的「台灣味」。但我們是否想過，一杯好咖啡的背後，究竟有多少人的勞動、技術與故事？
又為什麼，同樣是在咖啡廳工作，有些人被視為一般服務業員工，有些人卻被稱為具有專業技藝的「咖啡職人」？
這些看似平凡的生活疑問，竟然可以成為一篇博士論文的起點！
本次佛光大學歷史學系「史學導論」課程，特別邀請國科會人文社會科學研究中心／國立臺灣大學人文社會科學發展中心博士級研究人員高子壹博士蒞校，以「做出台灣味：從吧台到山頭的咖啡田野」為題，分享他如何從大學時期在咖啡廳打工的經驗出發，一路走進阿里山的咖啡田野，探索咖啡產業背後的勞動世界與社會文化。
從一杯咖啡開始，學習如何提出研究問題。
研究一定要從圖書館、檔案館或艱深的理論開始嗎？
高博士將透過自身的研究歷程，分享他如何跟著咖啡農採收、處理咖啡，與咖啡師一起工作、杯測，以及在田野調查過程中經歷的趣事、挫折和意外發現。
這不僅是一段社會學的田野研究經驗，更讓我們重新思考：日常生活中的好奇心，如何轉化為具有學術意義的研究問題？
一杯咖啡，也是一部值得細讀的歷史。
為什麼臺灣人過去習慣甘苦、焦香的咖啡，如今卻逐漸有人願意花費更高的價格，品嚐帶有酸味與果香的精品咖啡？
咖啡的味道並非一成不變。從殖民時期的歷史經驗、全球貿易網絡，到當代精品咖啡文化的形成，我們對咖啡的認識、品味與價值判斷，也隨著時代不斷改變。
原來，咖啡不只是飲品，更是一個觀察歷史變遷、勞動關係、階級區隔與文化權力的窗口。
對學習歷史的我們而言，這場演講也將帶來一個重要啟發：
歷史不只存在於教科書與古老文獻之中，也隱藏在我們每天習以為常的生活裡。
一杯咖啡，可以是一段個人生命故事，可以是一個社會學研究問題，也可以是一部關於臺灣社會文化變遷的歷史。
演講資訊
講題：做出台灣味：從吧台到山頭的咖啡田野
講者：高子壹博士
現職：國科會人文社會科學研究中心／國立臺灣大學人文社會科學發展中心博士級研究人員
時間：2026年11月23日（星期一）09:10–12:10
地點：佛光大學雲起樓313教室
※你今天喝的這杯咖啡，背後藏著什麼樣的歷史故事？
11月23日，邀請大家跟著高子壹博士，從咖啡廳的吧台走向阿里山的山頭，一起探索咖啡的味道如何被創造，以及日常生活如何成為學術研究的起點！
